Ricette con poche pretese e tanto amore
A me la quinoa piace assai, però trovo che sia un po’ penalizzata dal nome, troppo strano, esotico, evocativo di diete improbabili, sì, sono convinta che se non si chiamasse quinoa, ma, che so, “risino”, piacerebbe anche al mio compagno e a mia figlia, che mangiano con un po’ più di pregiudizio rispetto a me. […]
Ed ecco giunto anche il giorno in cui ho ricominciato a lavorare, il lavoro più precario, umile e insoddisfacente che si possa immaginare, ma è arrivato e, con lui, naturalmente, è arrivata la schiscetta! Questa è stata la mia lunchbox di ieri e mi è molto piaciuta, perché è buona, nutriente e non appesantisce. Per […]
Diciamoci la verità, con quello che ti fan pagare i piselli freschi al giorno d’oggi, quasi quasi uno è tentato di farsi bastare quelli surgelati, che almeno non sono laboriosi, anche perché più della metà di quelli freschi sono baccelli, scarti. Il gusto dei piselli freschi, però, è un’altra cosa e allora, almeno quando è […]
Qualche giorno fa, mentre aspettavo che Vale uscisse dalla palestra, ho fatto un salto nella libreria a fianco e, tra un volume e l’altro, mi è caduto l’occhio su un libro dal titolo Il cibo come cultura di Massimo Montanari, editore Laterza. Potevo non comprarlo? Dentro quel libro, qualche giorno dopo, leggevo “il pane non […]
Io sono stata bambina tra la fine degli anni ’70 e i primi anni ’80 e allora il budino si faceva con le bustine, e stop. Ho avuto la fortuna di avere ben due ottime cuoche che mi facevano da mangiare, entrambe fantasiose e attente alla genuinità, ma in quel periodo il budino era la bustina, […]
Con le splendide giornate nitide e assolate che il clima ci sta regalando in questi giorni, quasi troppo caldi per essere d’aprile, inizia a prendermi la voglia di piatti freschi e leggeri. Visto, poi, che la scorsa settimana abbiamo ufficialmente aperto la lunga stagione dei picnic, cosa c’è di meglio di un’insalata di riso da […]
Eccomi di nuovo all’attacco, come avevo minacciato, con una ricetta con gli agretti, che posso farci, mi sono infatuata. Questo rotolo può sembrare un po’ un “mappazzone” (sì sì, anch’io guardo Masterchef) e forse, per certi versi, lo è, ma noi l’abbiamo mangiato molto volentieri, compresa la piccolina, per la quale in effetti era stato […]
Questo è l’unico periodo in cui porri e asparagi convivono sui banchi dei mercati rionali, gli uni alla fine della loro stagione e gli altri appena all’inizio. L’altro giorno, al mercato, appunto, ho trovato dei piccoli porri che sembravano ancora freschi e invitanti e degli asparagi, anche loro piccoli, tipo asparagina, ad un prezzo non […]
Il post precedente, in realtà, doveva essere, nelle intenzioni, solo una breve premessa a questa ricetta, ma poi mi è parso troppo prolisso e ho deciso di pubblicarlo a parte. Queste trecce di pane sono dunque imperfette, ma buonissime, come quasi tutto il pane che faccio in casa. Le ho chiamate, con la scarsa […]
Come sempre, con il mio amato lievito naturale, Terzo. E, come sempre, ci vuole un po’ di impegno per avere tanta soddisfazione. Ingredienti per 8 panini: 500 gr farina intera (comprata a Terra Madre Salone del Gusto, una farina bianca che conserva tutte le parti nobili del chicco) 300 ml latte 150 gr milk […]
