Ricette con poche pretese e tanto amore
Ho meditato molto su quale ricetta preparare con i sontuosi peperoni che avevo comprato alla sagra di Carmagnola, ma, alla fine, i peperoni sono talmente buoni da soli che non hanno bisogno d’altro, così li ho fatti come sempre, semplici semplici in padella, con la sola aggiunta di qualche cappero e qualche oliva nera… “E […]
Alzi la mano chi non ama la focaccia. Nessuno, come fa a non piacerti la focaccia? Io personalmente la annovero tra i cibi preferiti, quando vado in Liguria, non manco mai di abbuffarmene come se non ci fosse un domani. E difficilmente me ne pento, nonostante la panzetta un po’ ne risenta. Questa volta l’ho […]
Devo confessare: non amo i formaggi. Sicuramente ha ragione chi mi dice che non so cosa mi perdo, è vero, perché alcuni non riesco nemmeno ad assaggiarli, basta l’odore per farmi storcere il naso. Mi rendo conto che è abbastanza grave, ma è così. Gli unici che tollero sono quelli da grattugia e alcuni formaggi […]
E’ già da parecchio tempo che girano su internet ricette con l’acqua di cottura e di conservazione dei legumi, soprattutto dei ceci, altrimenti detta aquafaba. Viene usata per sostituire le uova in preparazioni come (niente meno che) meringhe e dolci. Io sono incappata in queste ricette solo di recente e la mia curiosità ne è stata […]
Sono ormai due anni che nel mio frigo staziona una vischiosa pappetta bianchiccia con un aspetto per nulla invitante, ma foriera di grandi soddisfazioni. Si tratta di Terzo, il mio li.co.li., acronimo di lievito in coltura liquida, una specie di pasta madre idratata al 100%, ovvero stessa quantità di farina e di acqua. Esistono, in […]
Lo so che il gastro-web è pieno zeppo di ricette delle pesche ripiene, che non sono una novità né un piatto gourmet, ma io ne vado proprio matta, le trovo irresistibili nella loro sublime semplicità e, siccome pubblico solo ricette di cose che mi piacciono, questa non poteva mancare. E’ piuttosto strano, anzi, che quest’anno ancora […]
Mia figlia non è più proprio piccolissima, si avvicina ormai ai cinque anni, insomma, diciamo che è “un po’ grande e un po’ piccola”, per usare parole sue, ma il suo rapporto con le verdure è ancora piuttosto conflittuale. Confido che, con l’età, le cose cambieranno, ma, nel frattempo, ogni tanto sperimento qualcosa per cercare […]
Negli ultimi giorni a Torino è tornata l’afa, che disdetta, io speravo che l’ondata di caldo estivo fosse passata, perché lo sopporto malissimo. Beh, veramente, a ben guardare, forse sono proprio una di quelle persone fastidiose che si lamentano del caldo in estate e del freddo in inverno. Pazienza, nessuno è perfetto. Io mi vedevo […]
Siccome ormai ho una certa età e i nachos mi piacevano già ben prima dell’avvento del villaggio globale, a casa mia si chiamano ancora “polentine”, come diceva la mia nonna. Comunque le vogliate chiamare, sono semplicissime da fare in casa e piaceranno sicuramente a grandi e piccini, perché sono sfiziose quanto quelle nei sacchetti, ma, […]
Prepararmi in casa una colazione sana, buona e nutriente è uno dei modi più semplici che conosco per ricordare a me stessa che mi voglio bene, che merito cura e attenzione e che sono io la prima a dovermene occupare. Sinceramente non credo che sia poi così scontato. E’ come darsi una carezza appena svegli […]
