Ricette con poche pretese e tanto amore
Ho meditato molto su quale ricetta preparare con i sontuosi peperoni che avevo comprato alla sagra di Carmagnola, ma, alla fine, i peperoni sono talmente buoni da soli che non hanno bisogno d’altro, così li ho fatti come sempre, semplici semplici in padella, con la sola aggiunta di qualche cappero e qualche oliva nera… “E […]
Che meraviglia le insalate, variopinte combinazioni virtualmente infinite di ingredienti, spesso verdure crude, sazianti, piene di fibre e vitamine, sanissime, veloci e divertenti da assemblare. Sì, adoro decisamente le insalate. Questa è nata estemporanea ed è venuta molto bene, quindi eccola qua. Ingredienti: 100 gr spinaci freschi (quelli con le foglioline piccole e tenere) mezza […]
A me il cavolfiore piace in tutte le salse, ma è un ortaggio un po’ bistrattato, che non ha il rispetto che merita. Troppo spesso, infatti, ce l’hanno proposto stracotto e molliccio. Cotto al forno in questo modo, invece, con una panure al sapore di capperi e origano, risulta croccante e gustoso, ben lungi dall’immagine un po’ ospedaliera […]
Sarà che il Carnevale è nell’aria, ma ultimamente vado cercando cose colorate da mettere nel piatto e, ovviamente, sono gli ortaggi a venirmi in aiuto. La barbabietola, poi, è davvero sgargiante e conferisce un colore molto intenso a tutto quello che tocca, incluse le dita. Allora ho voluto metterne un po’ dentro i bocconcini di […]
L’idea di condire le carote con il miele mi viene dalla notte dei tempi, quando andai in Erasmus, una vita fa. Non ricordo se la fonte fu una ragazza francese o una americana, ma poco importa, ogni tanto mi torna alla mente questa variante alla solita insalata di carote e la rifaccio, sempre con soddisfazione. […]
