Ricette con poche pretese e tanto amore
Bontà per l’antipasto e per l’aperitivo
Diciamoci la verità, con quello che ti fan pagare i piselli freschi al giorno d’oggi, quasi quasi uno è tentato di farsi bastare quelli surgelati, che almeno non sono laboriosi, anche perché più della metà di quelli freschi sono baccelli, scarti. Il gusto dei piselli freschi, però, è un’altra cosa e allora, almeno quando è […]
Questa non è una vera propria ricetta, quanto piuttosto un pretesto per fare a chi passa di qua tutti i miei auguri di buona Pasqua e poi, potevo farmi sfuggire l’opportunità di proporre gli agretti alla mia piccola sfruttando il periodo e il loro aspetto filiforme, che li rende perfetti per formare un nido? Mai! Per […]
Che meraviglia le insalate, variopinte combinazioni virtualmente infinite di ingredienti, spesso verdure crude, sazianti, piene di fibre e vitamine, sanissime, veloci e divertenti da assemblare. Sì, adoro decisamente le insalate. Questa è nata estemporanea ed è venuta molto bene, quindi eccola qua. Ingredienti: 100 gr spinaci freschi (quelli con le foglioline piccole e tenere) mezza […]
Questo è l’unico periodo in cui porri e asparagi convivono sui banchi dei mercati rionali, gli uni alla fine della loro stagione e gli altri appena all’inizio. L’altro giorno, al mercato, appunto, ho trovato dei piccoli porri che sembravano ancora freschi e invitanti e degli asparagi, anche loro piccoli, tipo asparagina, ad un prezzo non […]
Questa insalatina l’avevo improvvisata dopo Natale con quello che avevo in casa e mi era piaciuta talmente tanto che questa volta ho comprato gli ingredienti apposta per rifarla. Sinceramente che sul mio blog ci sia una roba che si chiama “tartare” mi fa un po’ ridere, mi sembra di tirarmela oltre misura, ma tant’è, non […]
Oggi il tempo è di nuovo grigio, ma in questi ultimi giorni perfino qui a Torino la primavera sembrava già voler fare capolino. Meglio approfittare, allora, di questi ultimi scampoli d’inverno per fare incetta di broccoli, cavolfiori, verze e cavolame vario. Questo pesto di broccoli siciliani e caprino, dalla consistenza cremosa e dal sapore deciso, […]
A me il cavolfiore piace in tutte le salse, ma è un ortaggio un po’ bistrattato, che non ha il rispetto che merita. Troppo spesso, infatti, ce l’hanno proposto stracotto e molliccio. Cotto al forno in questo modo, invece, con una panure al sapore di capperi e origano, risulta croccante e gustoso, ben lungi dall’immagine un po’ ospedaliera […]
Sarà che il Carnevale è nell’aria, ma ultimamente vado cercando cose colorate da mettere nel piatto e, ovviamente, sono gli ortaggi a venirmi in aiuto. La barbabietola, poi, è davvero sgargiante e conferisce un colore molto intenso a tutto quello che tocca, incluse le dita. Allora ho voluto metterne un po’ dentro i bocconcini di […]
Legumi, legumi, legumi. Legumi come se piovesse. E’ così che sembra si debbano mangiare, tutti i giorni. Fosse per me, non avrei difficoltà, mi piace il loro sapore, mi piace la loro consistenza e mi piace cucinarli. Purtroppo, però, ho due forchette poco inclini al mondo vegetale tutto con cui fare i conti, ma io […]
Questi sformatini li ho fatti la prima volta per smaltire i gambi dei soliti cinque carciofi che compro al mercato, avendo già mangiato i fiori in insalata. E’ quindi un’altra buona idea per limitare gli scarti. Questa volta, invece, avevo a disposizione un carciofo intero più due gambetti e ho messo dentro tutto, che faccio […]
