Ricette con poche pretese e tanto amore
Freselle di grano duro. Ma ti rendi conto che fino a qualche anno fa non sapevo nemmeno cosa fossero le freselle? Pazzesco. Adesso sono diventate irrinunciabili, soprattutto in estate, ma non solo. Non so più quanti pasti ci hanno salvato le freselle. Come si dice, sono una mano santa. In famiglia le preferiamo integrali (qui […]
Inizialmente avevo intenzione di intitolare questa ricetta non pangoccioli al cacao con gocce di cioccolato bianco, ma pangoccioli al contrario. Poi ho pensato che era meglio non fare la buffoncella e ho scelto un titolo più classico, più didascalico, diciamo. Alla fine, poi, non so se ho fatto bene, ma ormai è andata. Fatto sta […]
Per l’ennesima volta mi sono imbattuta casualmente nella ricetta di queste baghrir o crêpes millebuchi e me ne sono invaghita. Le ho volute provare subito e mi sono piaciute molto, così eccole sul blog. Perché si chiamino “millebuchi” credo non sia difficile da capire, guardando le foto. Grazie alla loro conformazione particolare, sono meravigliosamente adatte […]
Il panbauletto al kefir con semi di papavero è il mio primo esperimento di impasto con il kefir di latte. Me ne avanzava un po’ in frigorifero perché avevo finito il mio “periodo kefir”. Non so se succede anche a voi, ma io vado a periodi con certi alimenti. In un determinato momento non posso […]
Ogni volta che preparo la focaccia con patate e rosmarino, mi viene la fantasia di fotografarla per metterla sul blog. Poi, però, devo fare i conti con la dura realtà degli avvoltoi famelici che ci girano intorno. Per farli smettere di gracchiare “ho fame, ho fame” e ritrovare la serenità, devo sacrificare ogni velleità fotografica […]
Ma sono treccine soffici alla ricotta con gocce di cioccolato? Ni. Sono coniglietti? Ni. Diciamo che sono treccine che volevano fare i coniglietti. Ma poi, alla fine, per vedere i coniglietti devi metterci parecchia fantasia, quindi sono rimaste treccine, anche se aspirano a fare i coniglietti. Di Pasqua, s’intende. Chiamatele come volete, resta il fatto […]
Se dovessi dire come sono approdata alla ricetta dei pancake cinesi al cipollotto, farei molta fatica. Quando mi perdo nelle mie peregrinazioni gastronomiche su Internet so da dove inizio, ma non so mai dove vado a finire. Soprattutto quando si tratta di Pinterest, ma non solo. Vago di post in post come una farfalla sui […]
L’inizio ufficiale della primavera è ormai imminente e ho pensato che, per darle il benvenuto, ci fosse bisogno di qualcosa di vivace e floreale. I girasoli di pane allo zafferano mi sembravano proprio perfetti per questo scopo. Ho, perciò, colto l’occasione per mettere in pratica i suggerimenti di un pin che avevo salvato tempo fa. […]
Non è che si sentisse la mancanza di un’altra focaccia di farro, lo so. Ma cosa posso ci posso fare se per me ogni occasione è buona per fare una focaccia? Perché la focaccia è semplice, la focaccia è buona, la focaccia è unta. La focaccia piace sempre a tutti. Vuoi mica non farla con […]
Pane di semola. Se tutto va bene, il mio lievito madre in coltura liquida (anche detto li.co.li.) tra un po’ compirà sette anni. Lo creai nell’agosto del lontano 2015. E’ ancora un giovanotto rispetto ad altri lieviti. Alcuni sono addirittura centenari, tramandati di generazione in generazione. Seppur ancora un virgulto, però, mi ha dato già […]
