Treccia rustica con feta cipolle e olive

Treccia rustica con feta cipolle e olive. Settembre riesce sempre a sorprendermi. Non importa quanto banale possa essere stato agosto, settembre mi colpisce sempre come uno schiaffo in piena faccia. Quest’anno forse ancora un po’ di più. Lo ritrovo più incerto, sospeso, un po’ più oscuro perfino. Più difficile di come l’avevo progettato, ma, si sa, al destino non potrebbe importare di meno dei nostri piccoli, ordinari progetti. Una minuscola certezza ancora mi resta, tanto granitica quanto insufficiente: la voglia di mettere le mani in pasta non mi passa mai.

Ed è così che torno qui sul blog, in punta di piedi, con motivazione vacillante, a impastare per restare nel qui ed ora, mentre la luce, laggiù, oggi è più flebile che mai. Ma c’è, la vedo ancora. E per adesso bisogna che basti.

Se non sono ancora riuscita a deprimervi del tutto e avete ancora voglia di leggere oltre, sappiate che oggi vi lascio una ricetta davvero sfiziosa e saporita, perfetta se avete in mente qualche picnic nei prati, per godere ancora di qualche raggio di sole caldo, in questo settembre che, in fondo, non è il mese più crudele. Dai, venite in cucina che prepariamo questo bel lievitato salato.

Questioni di forma

Non so bene perché, ma questo lievitato salato, io me lo sono immaginato da subito con questa forma simile a quella di una treccia, o di una mummietta, se credete, ma ovviamente non è obbligatorio che sia così. Si può, per esempio, per farla breve, stendere l’impasto, farcirlo, arrotolarlo su se stesso e metterlo in uno stampo da plumcake o in uno a ciambella. Oppure, in alternativa, si può anche pensare di amalgamare il ripieno direttamente nell’impasto e ottenere, così, dei panini conditi. Insomma, scegliete la forma che più vi aggrada.

In ogni caso, vi ritroverete sotto i denti una sorta di brioche salata saporita molto rustica, grazie alla presenza della farina integrale, ma anche molto morbida allo stesso tempo, grazie all’uovo e all’olio extravergine. Insomma, credetemi, una robina veramente sfiziosa.

Se volete, invece, provare una brioche dolce tutta integrale, qui sul blog potete trovare anche il pan brioche integrale allo yogurt.

 

Ed è con vero piacere che vi annuncio che la ricetta di oggi è il mio contributo alla vetrina virtuale de “Il Granaio”, che finalmente oggi riapre i battenti dopo la pausa estiva. Ogni primo e terzo giovedì del mese, vi delizieremo con buonissimi lievitati, dolci e salati, torte salate e torte da credenza, tutti da leccarsi i baffi! Potete seguirci sulla nostra pagina Facebook, cliccando sull’immagine sottostante, ma non mancate di farvi subito un giro sui nostri blog, per scoprire le leccornie che abbiamo preparato oggi, elencate subito di seguito.

da Carla: pane allo zafferano

da Federica: Treccine ai semi (impasto con le patate) 

da Sabrina: Ciambella al caffè e latte caldo (vegetale) 

da Simona: Pane tipo 2 con farina lombarda e lievito madre