Ricette con poche pretese e tanto amore
E’ parecchio tempo, ormai, che preparo questi bastoncini di pollo e non ricordo più dove li vidi la prima volta, non me ne vogliate, ormai l’età fa dei brutti scherzi alla mia memoria, però li trovo un’ottima alternativa alla solita – e ottima – cotoletta di pollo fritta. Più leggeri e più sani, restano comunque […]
Con la famigerata prova costume che si avvicina, non c’è niente di meglio di una crema di verdure, no? No. Francamente a me della prova costume non importa un granché, ma le vellutate mi piacciono tanto e le mangio tutto l’anno con gran piacere. Adesso, poi, gli asparagi si comprano finalmente senza svenarsi e quindi. […]
Adoro gli agrumi e, su tutti, il limone, non so se esiste al mondo un profumo che mi piaccia di più di quello di un limone appena tagliato, così ho pensato di metterlo anche insieme alla pasta, per rendere più fresco e ancora più leggero un piatto di semplici spaghetti agli asparagi, che io gradisco […]
Con le splendide giornate nitide e assolate che il clima ci sta regalando in questi giorni, quasi troppo caldi per essere d’aprile, inizia a prendermi la voglia di piatti freschi e leggeri. Visto, poi, che la scorsa settimana abbiamo ufficialmente aperto la lunga stagione dei picnic, cosa c’è di meglio di un’insalata di riso da […]
Forse è soltanto perché a casa mia non li cucinava nessuno o perché, almeno qui a Torino, si trovano massicciamente soltanto negli ultimi anni oppure ancora perché hanno quello strano aspetto filiforme o addirittura per quel nome poco invitante “barba del frate”, ma fatto sta che io gli agretti non li avevo mai assaggiati, eppure […]
Che meraviglia le insalate, variopinte combinazioni virtualmente infinite di ingredienti, spesso verdure crude, sazianti, piene di fibre e vitamine, sanissime, veloci e divertenti da assemblare. Sì, adoro decisamente le insalate. Questa è nata estemporanea ed è venuta molto bene, quindi eccola qua. Ingredienti: 100 gr spinaci freschi (quelli con le foglioline piccole e tenere) mezza […]
Per la serie “oggi cucina papà”, ecco a voi il pollo al sale. E’ uno dei ben due piatti che cucina lui e devo ammettere che gli viene benissimo. Non lo dico solo perché mi piace, una volta ogni tanto, mettere le gambe sotto il tavolo e trovare pronto, ma perché è veramente buono. Questa […]
Questa insalatina l’avevo improvvisata dopo Natale con quello che avevo in casa e mi era piaciuta talmente tanto che questa volta ho comprato gli ingredienti apposta per rifarla. Sinceramente che sul mio blog ci sia una roba che si chiama “tartare” mi fa un po’ ridere, mi sembra di tirarmela oltre misura, ma tant’è, non […]
A me il cavolfiore piace in tutte le salse, ma è un ortaggio un po’ bistrattato, che non ha il rispetto che merita. Troppo spesso, infatti, ce l’hanno proposto stracotto e molliccio. Cotto al forno in questo modo, invece, con una panure al sapore di capperi e origano, risulta croccante e gustoso, ben lungi dall’immagine un po’ ospedaliera […]
Non sapevo bene come chiamare questo sugo, forse avrei fatto bene a chiamarlo “non ragù” visto che non c’è la carne. E’ un condimento come sempre senza pretese,semplice, leggero e molto versatile, sta bene con tutti i tipi di pasta, bianca, integrale, all’uovo e anche con quella ripiena, con la quale il ragù classico, a […]
