Ricette con poche pretese e tanto amore
Devo confessare: non amo i formaggi. Sicuramente ha ragione chi mi dice che non so cosa mi perdo, è vero, perché alcuni non riesco nemmeno ad assaggiarli, basta l’odore per farmi storcere il naso. Mi rendo conto che è abbastanza grave, ma è così. Gli unici che tollero sono quelli da grattugia e alcuni formaggi […]
Sono ormai due anni che nel mio frigo staziona una vischiosa pappetta bianchiccia con un aspetto per nulla invitante, ma foriera di grandi soddisfazioni. Si tratta di Terzo, il mio li.co.li., acronimo di lievito in coltura liquida, una specie di pasta madre idratata al 100%, ovvero stessa quantità di farina e di acqua. Esistono, in […]
Prepararmi in casa una colazione sana, buona e nutriente è uno dei modi più semplici che conosco per ricordare a me stessa che mi voglio bene, che merito cura e attenzione e che sono io la prima a dovermene occupare. Sinceramente non credo che sia poi così scontato. E’ come darsi una carezza appena svegli […]
Forse l’ho già scritto altrove, a me il pane piace impastarlo a mano. Non sono né purista né nostalgica, ma mi diverto troppo a mettere le mani in pasta per rinunciarci in cambio di un pane più bello. E’ quando lo impasti che lo conosci, il pane. E lui conosce te, le tue mani, la […]
Ho voluto provare a cucinare una versione sana dei più classici dei muffin, quelli ai mirtilli, gli americani e burrosissimi “blueberry muffins”. Sia chiaro, quelli sono eccelsi e inimitabili e io non ho niente di niente contro i dolci tradizionali, però non ho niente neanche contro i tentativi di rendere un po’ meno pesanti almeno […]
La ricetta di questa torta l’ho avuta non molto tempo fa da un’amica, una di quelle vere, una di quelle che sono punti fissi nell’esistenza di ognuna, di quelle che ritrovi sempre dopo che ti sei persa di vista, che senti vicine anche quando sono a chilometri e chilometri di distanza, insomma una di quelle […]
L’altro giorno, al mercato, ho trovato delle confezioni di mirtilli a forma di cuore che, oltre a essere simpatiche, aiutavano a raccogliere fondi per una Onlus che si occupa di bambini cardiopatici, in collaborazione con l’Ospedale Infantile Regina Margherita qui di Torino. Mi è sembrata l’occasione giusta per comprare un po’ di frutti di bosco, anche […]
La curiosità per i semi di chia mi è arrivata tardi, quando ormai sono già anche passati di moda. Di recente li ho trovati a un prezzo abbordabile e ho ceduto al fascino dell’esotico (esotico per me, intendo). Poi, come spesso accade, hanno stazionato per un po’ nella dispensa, intonsi, aspettando che mi cogliesse l’ispirazione […]
Lo scorso fine settimana la mia inarrestabile Signora Mamma ha sfidato il maltempo, che qui in Piemonte ancora imperversa, ed è andata fuori città, dove le acacie, anche loro incuranti delle nuvole scure, erano placidamente sbocciate, riempiendo l’aria del loro intenso profumo. E siccome, nonostante l’età sono sempre la sua bambina, mi ha viziato regalandomene un […]
Ci risiamo con gli agrumi, stavolta i kumquat o mandarini cinesi, come li chiamavamo una volta. Li comprava la mia nonna tanti anni fa, ma io ero troppo giovane per apprezzare il loro gusto acidulo e amarognolo, che oggi, invece, mi piace proprio tanto. Qui dentro li ho messi frullati, secondo il principio del pan d’arancio, quindi […]
