Ricette con poche pretese e tanto amore
Lo so, la torta di albumi al limone e mandorle è l’ennesima torta di albumi sul blog. La quarta o forse più. Ma che ci posso fare se le torte di albumi mi piacciono tanto? Non solo perché sono sempre un buon modo per recuperare i bianchi d’uovo avanzati, ma anche per quella consistenza soffice […]
Torta di albumi al cappuccino d’orzo. Dopo aver prodotto zeppole, zeppoline, zeppolone e zeppolucce a San Giuseppe, mi erano rimasti in frigo un po’ di albumi. Ovviamente di buttarli non se ne parla. Mica qualcuno butta ancora gli albumi con tutto quello che ci si può fare, vero? Era anche da un po’ che mi […]
Il plumcake di albumi al cacao e caffè è nato per caso, per consumare i soliti albumi avanzati che stazionavano in frigo. Li ho messi insieme a quello che avevo in casa e ne è uscita questa scura e sofficissima bontà. Ha un sapore molto intenso e non troppo dolce e si scioglie letteralmente in […]
Bastano una crema pasticcera, una carbonara, una frolla per far accumulare albumi avanzati in frigorifero e, siccome mi secca non poco buttarli, cerco sempre nuovi modi per farne buon uso, infatti sul blog trovate diverse ricette all’uopo. Questo soffice pan brioche con soli albumi senza burro è solo l’ultimo, penso di poter dire riuscito, tentativo […]
Per me il massimo del relax è mettermi su Pinterest e scorrere ricette su ricette su ricette su ricette… Che vi posso dire, ognuno ha le sue perversioni. Comunque, l’altro giorno, mentre mi trovavo in un simile stato di cazzeggio assoluto (se mi passate il termine tanto rozzo quanto efficace), mi sono imbattuta in questo […]
Oggi vi propongo una ricetta deliziosa utile per riciclare gli albumi avanzati, nel caso ne aveste ancora dopo le preparazioni delle feste, magari surgelati. Creme e panettoni lasciano solitamente scie di bianchi d’uovo inutilizzati, ma anche una semplice carbonara comporta lo stesso inconveniente e se, come me, non amate gli sprechi, credo apprezzerete molto questa […]
La ricetta di oggi è a metà tra una ricetta del riciclo e una ricetta di Natale, anzi è un po’ tutte e due. Si tratta, infatti, di deliziosi biscotti da tè, perfetti da regalare a Natale, preparati però con una frolla montata che utilizza soltanto l’albume, ottima dunque per riciclare eventuali albumi avanzati da […]
Ho assaggiato questi biscotti la prima volta l’estate scorsa, li faceva il panificio che c’era vicino alla casa che avevamo affittato per le vacanze, non ricordo come si chiamavano, ma ricordo che ci erano piaciuti tantissimo e che pensavo fossero quasi impossibili da fare a casa, così sottili e friabili. Invece è veramente facilissimo, ecco […]
Eteree e leggere, le crêpes di albumi sono un modo semplice e versatile per utilizzare i bianchi d’uovo avanzati. Se non ne avete dopo le preparazioni di questi giorni di festa, o siete dei veri virtuosi o siete dei Marziani. Scherzi a parte, perfino io, che non sono troppo amante di creme e cremine, mi […]
La pavlova con frutto della passione e kiwi è un dolce facilissimo da fare, molto goloso e che si prepara con pochi ingredienti. Se non bastasse, è un buon modo di smaltire gli albumi avanzati. E, diciamocelo, sotto Natale ne avanzano parecchi. Con tutta quella frutta colorata sopra, poi, a me fa tanto abbondanza, che, […]