Ricette con poche pretese e tanto amore
Il pan brioche è una delle cose che vanno per la maggiore a casa mia. Infatti, se vi fate un giro sul sito, vedrete che ce ne sono molte versioni. Non lo faccio quasi mai nello stesso modo, ci infilo sempre qualche variazione, piccola o grande che sia. Ma non importa. Basta che sia pan […]
Era già da un po’ che mia figlia mi chiedeva il pan brioche. Le piace sempre tanto e io ne sono lusingata. C’è qualcosa di più appagante che trovare l’apprezzamento del nostro lavoro in coloro che amiamo? Perfino nelle cose piccole piccole come la cucina. E’ bello, no? Poi, se consideri che dai alla prole […]
Due cose: oggi ricomincia la scuola e, soprattutto, in casa sono finiti i panettoni. Quindi urge pensare a qualcosa per fare colazione e merenda che non faccia rimpiangere troppo i fasti culinari delle feste appena trascorse, iniziando ad alleggerire un po’, ma senza esagerare. Insomma, rimettiamoci in riga, sì, ma con dolcezza. Il mio sofficissimo […]
Bastano una crema pasticcera, una carbonara, una frolla per far accumulare albumi avanzati in frigorifero e, siccome mi secca non poco buttarli, cerco sempre nuovi modi per farne buon uso, infatti sul blog trovate diverse ricette all’uopo. Questo soffice pan brioche con soli albumi senza burro è solo l’ultimo, penso di poter dire riuscito, tentativo […]
Oggi vi propongo una ricetta di cui vado particolarmente fiera. Avevo già tentato l’impasto di un pan brioche allo yogurt preparato con farina totalmente integrale, con un risultato discreto, ma mancava ancora qualcosa. Il caso ha voluto che l’altro giorno avessi in frigo un’emulsione di acqua e lecitina di soia che aspettava di finire dentro […]
Mi sembra di sentire delle vocine nell’orecchio: “ma come fai a chiamarlo pan brioche se non ci sono né uova, né burro, né latte, è impreciso, scostante, troppo facile così”. Forse le vocine hanno anche ragione, ma qualche titolo a questo post dovevo pur darlo e il pan brioche è la cosa più simile (sorprendentemente […]
Il pane con noci fichi secchi e cioccolato fondente nasce da una fortuita serie di coincidenze che sembravano tutte tendere verso di lui. Innanzitutto, ero un po’ stufa della mia colazione standard, thè e fette biscottate. No, del thè non mi stufo mai. Al mattino ne bevo un tazzone rovente anche quando fuori ci sono […]
Andare finalmente al cinema per vedere un film divertente e rilassarsi. Appena arrivati in sala, farsi sopraffare dal dubbio di aver lasciato il forno acceso con dentro il pane ai cereali e semi di sesamo. Andarsene prima che il film inizi per tornare a casa a controllare. E, una volta a casa, scoprire che non […]
Panbauletto ai semi misti (con li.co.li.). Quest’anno abbiamo deciso di comune accordo di far fare alla nostra bimbona il pasto domestico. Invece della mensa scolastica, consuma a scuola un pasto che porta da casa. Indovina un po’ chi lo prepara? La mattina alle sei sto già trafficando con pentole, padelle e contenitori termici. E’ una […]
Il panbauletto al kefir con semi di papavero è il mio primo esperimento di impasto con il kefir di latte. Me ne avanzava un po’ in frigorifero perché avevo finito il mio “periodo kefir”. Non so se succede anche a voi, ma io vado a periodi con certi alimenti. In un determinato momento non posso […]