Ricette con poche pretese e tanto amore
La pasta con crema di carciofi e noci è perfetta per un pranzo veloce e facilissimo da preparare. Va bene anche, se si vuole, per utilizzare un po’ di gambi dei carciofi. Siccome, infatti , vengono frullati fino a essere ridotti, appunto, in crema, non è necessario utilizzare esclusivamente il cuore. Si può aggiungere tranquillamente […]
Le crostatine salate con ricotta e carciofi sono ben lungi dall’essere un’idea originale, mi rendo conto. Ma perché preparare qualcosa di originale, se invece puoi preparare qualcosa di buono? Scherzo, amo molto le ricette originali. Allo stesso modo, però, mi piace indulgere ai sapori classici, quelli sicuri, intramontabili. Vogliamo chiamarla schizofrenia culinaria? Va bene, ne […]
In questo periodo dell’anno, finalmente si iniziano a trovare i carciofi a prezzi quasi umani. A me piacciono talmente tanto che li compro anche prima, ma ne compro pochissimi. E li tratto come fossero reliquie. Adesso che si va verso la fine della stagione invernale, invece, sono fortunatamente un po’ più abbordabili. Approfittando di questa […]
Scorrendo un po’ di ricette del blog, mi sono resa conto, con discreto disappunto, di avere proprio poche ricette di pasta. Eppure qui a casa mia è immancabile, mia figlia Valentina è una vera pastara, fosse per lei mangerebbe solo quella. Cosa vuoi da mangiare oggi, Vale? La pasta. Non importa come, purché sia pasta. […]
La crema di carciofi (con i gambi) è una semplicissima idea antispreco per riutilizzare i gambi di carciofo, appunto, che sono ricchissimi di sapore e pure finiscono spesso nella spazzatura. La stessa considerazione vale per i porri, dei quali ho utilizzato la parte verde, un po’ più dura di quella bianca, ma anch’essa molto gustosa. […]
Accantonati i fasti culinari delle feste, oggi metto in tavola qualcosa di semplice e sostanzioso, alcuni articoli sul web dicono “povero”, ma voi li avete visti i prezzi dei carciofi? La tiella di riso, patate e carciofi è la versione vegetariana di quella di riso, patate e cozze e, quando mi è passata davanti agli […]
Questa stagione mezzana, in cui fa ormai troppo caldo per le zuppe, ma ancora non abbastanza per le insalate, in cui è troppo presto per le fragole e troppo tardi per i mandarini, in cui il cappotto è troppo pesante e li giacchetto ancora troppo leggero, mi mette un po’ in crisi, non solo in […]
Nonostante a casa mia non siano di norma molto apprezzati, non ho ancora capito perché, io insisto a preparare ogni tanto i muffin salati, perché li trovo molto buoni e molto utili, nel senso che si fanno in fretta e ci si può metter dentro praticamente di tutto. Sono, perciò, assolutamente perfetti come svuotafrigo o, […]
Ecco un’altra portata che adoro cucinare e mangiare, le torte salate. Puoi dar libero sfogo alla fantasia in fase di preparazione e innalzare le papille al godimento durante la degustazione. Hanno almeno altri due vantaggi, secondo me: il primo è che sono eccellenti svuotafrigo e il secondo è che con una bella crostata salata ricca […]
Ricordo che, da ragazzina, andavo matta per una salsa ai carciofi un po’ acidula che mia mamma comprava non so dove. L’altro giorno mi è tornata in mente all’improvviso e mi è presa una voglia irrefrenabile di spalmarla sul pane, però non so nemmeno se la producono più, quindi mi sono arrangiata e ho tentato […]