FLAN DI RICOTTA ALLE MORE

Avevo delle more avanzate in una confezione comprata molto fuori stagione, della ricotta buona in frigo, tanta voglia di fare un dolcetto per concludere bene la cena e poco tempo a disposizione. Ed eccolo qui, semplice e delizioso.

Ingredienti per 3 flan:

150 gr di ricotta

80 gr di more

70 gr di zucchero

20 gr di amido di mais

un uovo

scorza grattugiata di mezzo limone

Come l’ho preparato:

Ho lavorato la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone, col cucchiaio, fino a renderla bella liscia e senza grumi.

Poi ho aggiunto il tuorlo d’uovo e l’amido di mais, mescolando con la frusta a mano.

Successivamente, ho montato l’albume a neve ben ferma e l’ho mescolato delicatamente, con la spatola, al resto degli ingredienti.

Per finire, ho versato l’impasto nelle cocottine e ci ho messo sopra le more, io non ne avevo tantissime, ma devo dire che un po’ di più non avrebbero guastato.

Ho cotto il flan in forno a bagnomaria  a 180° per circa mezz’ora. Quando l’ho tirato fuori era bello gonfio, ma poi si è abbassato. Credo che sia una cosa normale!

Noi l’abbiamo gradito molto tutti e tre, davvero ottimo.

Forse mi potete aiutare voi sulla faccenda, non so se il nome “flan” sia preciso in questo caso, anche se ho cercato di informarmi, su flan, sformati, budini e soufflé, ho ancora parecchia confusione in testa. Qualcuno mi potrebbe gentilmente illuminare? Ve ne sarei veramente grata. Potete dirmelo lasciando un commento, graditissimo, qui oppure su Facebook, Twitter o Google+, se preferite.

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